Als je denkt aan wijn en kaas, denk je waarschijnlijk aan een stevige rode wijn bij een plank vol kazen. Maar wat als we je vertellen dat schuimwijn misschien wel een nóg betere keuze is? De frisse zuren, de verfijnde bubbels en het lichte karakter van mousserende wijnen vormen namelijk een verrassend harmonieuze match met allerlei soorten kaas.


Waarom schuimwijn?

Schuimwijn (zoals Champagne, Cava of Prosecco) heeft unieke eigenschappen die het perfect maken om te combineren met kaas:

  • Zuur en frisheid: snijdt door het vet van de kaas en maakt je gehemelte schoon.
  • Bubbels: brengen lichtheid en speelsheid tegenover de romige of zoute structuur van kaas.
  • Veelzijdigheid: past zowel bij zachte, jonge kazen als bij harde, gerijpte soorten.

4 Perfecte Paarcombinaties

  1. Champagne & Brie of Camembert
    De verfijnde zuren en fijne bubbels van Champagne gaan uitstekend samen met romige, zachte korstkazen. De wijn haalt het beste naar boven in de smeuïge textuur van de kaas zonder deze te overheersen.
  2. Prosecco & Jonge Goudse Kaas
    Prosecco is iets fruitiger en toegankelijker. Een jonge of jong-belegen Goudse kaas past hier perfect bij: mild, licht zoutig en niet te uitgesproken. Ideaal voor wie een zachtere pairing zoekt.
  3. Cava & Manchego
    Een Spaanse match made in heaven. Manchego, een harde schapenkaas met een nootachtig karakter, wordt mooi afgerond door de droge en frisse stijl van Cava. Zet dit duo op tafel en je hebt een instant tapasgevoel.
  4. Rosé Schuimwijn & Geitenkaas
    De fruitige aroma’s van een rosé schuimwijn gaan prachtig samen met de frisse zuren van geitenkaas. Voeg wat vijgen of honing toe en je hebt een luxueuze aperitiefcombinatie.


Tips voor het serveren

  • Serveer schuimwijn altijd goed gekoeld (6-8°C).
  • Snijd kaas op kamertemperatuur voor maximale smaak.
  • Voeg noten, druiven of vijgen toe voor extra balans.



Wil je meer weten? Lees dan zeker het boek "Champagne & Kaas" van Peter Doomen en Tom Ieven.