Bij wijn denken we vaak aan een goed stuk vlees of een kaasplank, maar wist je dat wijn ook perfect samengaat met patisserie? De juiste combinatie van wijn en dessert tilt beide naar een hoger niveau. Het draait hierbij om balans: de zoetheid, textuur en aroma’s van het gebak moeten mooi samenvallen met die van de wijn.


🎯 De gouden regel

De wijn moet altijd zoeter zijn dan het dessert. Is de wijn minder zoet, dan smaakt die al snel zuur of bitter. Een zoete wijn bij een zoet gerecht zorgt voor harmonie en voorkomt dat smaken elkaar onderdrukken.


🍰 Typische combinaties: wijn bij verschillende soorten gebak

🍓 Fruitige taarten (bv. frambozen-, appel- of perentaart)

Wijnsuggesties:

  • Moscato d’Asti – licht bruisend, aromatisch en niet te zwaar
  • Sauternes – klassieker uit Bordeaux met honingachtige tonen
  • Spätlese Riesling – elegant zoet met frisse zuren

Deze wijnen brengen het fruitige karakter van de taart mooi naar voren, zonder te overheersen.


🍫 Chocoladedesserts (brownies, moelleux, chocoladetaart)

Wijnsuggesties:

  • Ruby Port – zoet, krachtig en intens
  • Maury of Banyuls – Franse dessertwijnen met pure chocoladetoetsen

Chocolade vraagt om stevige, zoete rode wijnen die het bittere en volle karakter ondersteunen.


🍦 Room- en slagroomgebak (soezen, millefeuille, éclairs)

Wijnsuggesties:

  • Crémant demi-sec of Champagne demi-sec – bruisend en lichtzoet
  • Muscat de Beaumes-de-Venise – bloemig en elegant

De bubbels in de wijn zorgen voor een verfrissend contrast met de romigheid van het gebak.


🌰 Amandelgebak en marsepein (bv. frangipane, financiers)

Wijnsuggesties:

  • Vin Santo – klassiek Italiaans en nootachtig
  • Tokaji 5 Puttonyos – complex met aroma’s van gedroogd fruit
  • Amaretto (als likeurkeuze) – versterkt de amandelsmaak

Nootachtige wijnen brengen het karakter van het amandelgebak nog beter naar voren.


🍮 Karamel- of toffeedesserts (bv. tarte tatin, caramel éclairs)

Wijnsuggesties:

  • Pedro Ximénez Sherry – stroperig, donker en intens zoet
  • Tokaji Aszú – met tonen van gedroogd fruit, honing en kruiden

Deze diepe smaken vullen het zoete, warme karakter van karamel en toffee perfect aan.


🍷 Tot slot

Durf te experimenteren, maar hou de basisregel in gedachten: zoet bij zoet. Met de juiste wijn til je jouw dessertmoment naar een hoger niveau – of het nu een eenvoudige fruitige taart is of een decadente chocolademousse.