Speri - Valpolicella Sant Urbano

De parel aan de kroon is de prachtige Sant’Urbano wijngaard ( 19 ha !) : een topligging in het dorpje Fumane op 280-350 meter hoogte, zuidelijke expositie, terrassen met oude stenen muren, klei-kalk bodem van vulkanische oorsprong.

Niet alleen de Amarone Monte Sant’Urbano komt hier vandaan maar ook de Valpolicella Classico Sant’Urbano : een ‘appassimento’ wijn van 25 dagen gedroogde druiven. De druiven worden kerngezond maar niet te laat geplukt zodat na indroging de potentiële alcohol van de druiven niet veel hoger ligt dan een goede 13.5 % vol.

De mooie natuurlijke zuren zorgen voor frisheid en spanning.